Yahoo

  • 9

Сообщение #1PalePurple » 28.03.2015, 00:24

SC. Татарская кухня. История татарской кухн


  • 2,5 пиалы муки
  • 2 яйца
  • 30-60 г сметаны или молока
  • щепотка соли
  • 10 г сахара
  • 20 г сливочного масла
  • для сиропа:
  • 1 пиала меда
  • 2-4 cт. л. сахара
  • для жаренья:
  • 1 пиала топленого масла или жира

Недавно в Набережных Челнах прошел праздник, посвященный королеве татарской национальной кухни - чак-чаку. Как сообщает пресс-служба администрации города, впервые в городе этот праздник был проведен в прошлом году. Тогда участвовали 8 конкурсантов и предприятия общественного питания. В этом году уже подано 12 заявок. По замыслу организаторов, жеребьевка определят тех, кто на какое торжество готовит сладость. Существует много видов этого блюда и по многовековой традиции татарской кухни свадебный чак-чак, например, отличается от чак-чака, приготовленного на имянаречение. Участники конкурса должны продемонстрировать наряду с кулинарными и творческие способности, знание национальных обрядов. Яйца, сахар, масло тщательно растереть, добавить соль, молоко или воду, всыпать муку и быстро замесить крутое тесто. Дать расстояться 40 минут, затем раскатать в тонкий пласт толщиной до 4 мм. Нарезать поперек полоски длиной 15 мм и шириной 4 мм. Своеобразную лапшу обжаривать в кипящем топленом масле до золотистого цвета, откинуть на сито, дать стечь. Мед уварить с сахаром до пробы полутвердого шарика (капля меда, опущенная в воду, не растворяется, а затвердевает в виде шарика). В сварившийся сироп опустить чак-чак, все хорошо перемешать и переложить в смазанные маслом тарелки, придав блюду форму горки. Чак-чак можно украсить ядрами грецких орехов или леденцами.

Источник: http://www.kulina.ru/articles/national/tatar/chak_...

Kiros
Возраст: 54

  • 66

Сообщение #1sosobenji » 17.04.2015, 07:23

<span title="▀Л╫{⌠г∙'З╥Ы)J╟╞╩[j4чХыTH■фЦ╫√Fв▓wО├9│(ущя@Ёы√AI#Y^r$[c_Шйжс╩·█ь╩a┼"-J╒╗┬ЫюW≤Or©⌠≥┘,═" style="border-bottom: 1px dashed #000080;">▀Л╫{⌠г∙'З╥Ы)J╟╞╩[j4чХыTH■фЦ╫√Fв▓wО├9│(ущя@Ёы√AI#Y^r$[c_Шйжс╩·█ь╩a┼"-J╒...</span> /B╕ю╝√╙╡РqРДи © ГД╧G·З┤/ЭвГ·vЧЧ┘gtЧл╧┐Нaщ╘╩█ЩщDШ(ы J°?ЦЮОэ│ГVУe╥ж╜{Г{ОЖЧтШ╟ВШч÷{©rzО8╫?БВzЪ_Оcэ{╖В+ <span title="{╥Вш█s)∙\ЕrХu]╖Аz╩┴╙в╘╢k╜n╜ыH8∙fёК5╨╩┴▒\ъEn!ъВ⌠РУ╚чo░ДЩчЭ|%тШmtИн╪ЩUОсЧучМч╜ч|у╣ма▐/Шo;╫╞ЯДNОсч╫Ч╚╫{╫⌡╫/≥╒w┤▐╬Х©ф┤Щ7≤Э" style="border-bottom: 1px dashed #000080;">{╥Вш█s)∙\ЕrХu]╖Аz╩┴╙в╘╢k╜n╜ыH8∙fёК5╨╩┴▒\ъEn!ъВ⌠РУ╚чo░ДЩчЭ|%тШmtИн╪ЩUОс...</span> ВНlllrX╧Д²7шуN═Щв░вДu≥|┘╪o;ЩWПu╞ВIЪ≈╫шЩWPЮмч╫u╖Вn )┼qпМ╤▓ч?у.О <span title="ЧОДO·H^h╤эn╜\В╛РЬТ╝WщВ)щCR╩й│шНx═ИQw/╧∙pМ|5Я⌠ЛУ#ы╨cпЪV┐щV╚Н%⌡Е╬▌╫r7▓╥Е+uБuMQщЗr╖Кv▐:и╡шNv╨'│╕∙КnЕR╡шv²ЗQ" style="border-bottom: 1px dashed #000080;">ЧОДO·H^h╤эn╜\В╛РЬТ╝WщВ)щCR╩й│шНx═ИQw/╧∙pМ|5Я⌠ЛУ#ы╨cпЪV┐щV╚Н%⌡Е╬▌╫r7▓╥Е...</span>.
Zhorikmazhorik
Возраст: 29
Репутация:5
Дата регистрации: 28.04.2015

  • 17

Сообщение #1winterok » 26.04.2015, 05:54

alextr
Возраст: 43
Репутация:177
Дата регистрации: 27.03.2015

След.

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот раздел просматривают: 636 гостей