Форель соленая, рецепты с фото

  • 89

Сообщение #1vitalgo » 02.03.2015, 10:52

Вам понадобится

    • Засолка тушки форели с кожей.
  • форель (1,5 кг)
  • крупная соль (2 ст. ложки горкой)
  • сахарный песок (2 ст. ложки)
  • Соленое филе форели.
  • форель (1 кг)
  • крупная соль (1 ст. ложка)
  • сахар (1 ст. ложка)
  • лоток
  • груз
  • Соленое филе форели с укропом.
  • форель (1 кг)
  • морская соль (2 ст. ложки)
  • свежий укроп (2 веточки)
  • Форель с мёдом
  • форель (1 кг)
  • соль (2 ст. ложки)
  • жидкий мёд (1 ст. ложка)

Инструкция

1

Засолка тушки форели с кожей.

У свежей или размороженной форели отделите голову и хвост. Чешую можно оставить. Разрежьте по хребту на две части. Каждую часть разделите пополам. В блюдце смешайте соль и сахар. Обильно натрите смесью каждый кусок рыбы с обеих сторон. Положите форель в миску и прикройте сверху полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на 6 часов.

2

Стряхните остатки соляной смеси. Уложите каждый кусок в п/э пакет и положите в морозилку. Доставайте за 10 минут до подачи на стол. Нарезайте тонкими прозрачными ломтиками. При засолке каждый кусок рыбы можно посыпать сушеным оригано или базиликом.

3

Соленое филе форели.

У свежей рыбы удалите хребет и все косточки. Отделите шкуру. Из голов и хребта сварите рыбный суп. Чистое филе обваляйте в смеси соли и сахара. Сложите вместе и поместите в емкость. Накройте сверху куском пергамента и поставьте груз, например, банку с водой. Через два – три часа рыбка выделит сок. Переверните филе на другую сторону, снимите груз и поставьте в холодильник на ночь.

4

Соленое филе форели с укропом.

У форели вытащите хребет и удалите все кости. Нарежьте мясо тонкими ломтями. Выложите ломтики на дно плоской емкости, присыпьте солью и добавьте веточки свежего укропа. Прикройте вторым слоем ломтиков, снова присолите. Закройте емкость полотенцем и оставьте на кухне на 4 часа. Затем поставьте в холодильник.

5

Форель с мёдом.

Размешайте в миске жидкий мёд и соль. Намажьте смесью подготовленное филе форели. Сложите филе вместе и положите в миску. Прикройте тарелкой и поставьте в холодильник на ночь.

Полезен совет?

Источник: http://www.kakprosto.ru/kak-22427-kak-solit-forel-...

SUICIDкАтЮшКа
Возраст: 18

  • 79

Сообщение #1kapanyx » 18.03.2015, 08:07

Категория: Рецепты салатов » Салаты с курицей.
Gekac
Возраст: 30
Репутация:591
Дата регистрации: 06.03.2015

  • 47

Сообщение #1ddBut » 10.03.2015, 20:10

Djek
Возраст: 22
Репутация:146
Дата регистрации: 13.03.2015

След.

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот раздел просматривают: 947 гостей